用披薩麵皮做的 - 蘋果堅果肉桂捲
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份量： 5 人份
準備時間：30 分鐘
烘焙時間：115 分鐘（包含等待時間）
難易度：中等
所需材料：
披薩麵皮部份：
500 g 麵粉
50 g 硬粒小麥粉
1 撮鹽
2 g 乾酵母
1 茶匙糖
1 湯匙植物油
約 300 ml 溫水
蘋果餡部份：
2 顆紅蘋果
2 湯匙蘋果泥
1 湯匙麵包粉
20 g 杏仁片，烤過
1/2 根香草莢
奶油堅果部份：
250 g 奶油，放軟
30 g 焦糖醬
1 茶匙肉桂粉
30 g 巴西堅果，切碎
此外：
175 g 奶油餅乾
作法：
1. 將披薩麵團部份的所有食材混合揉成麵團後，蓋上乾淨的布靜置發效1.5 個小時。
2. 將奶油堅果部份的所有食材混合攪拌後，倒在一張烘焙紙上，再用另一張烘焙紙覆蓋。用桿麵棍均勻地桿開後，放在冰箱中冷藏30分鐘。
3. 接下來準備蘋果餡料。將蘋果切丁後，與其餘食材混合攪拌。
4. 現在將披薩麵團平分成兩份，然後將兩塊麵團桿平成與堅果奶油相同的大小。將已凝固的堅果奶油放在一張披薩皮上，放上堅果奶油後，再蓋上另一張披薩皮。
5. 將蘋果餡鋪在上面的披薩麵皮上， 在一側留下一些邊緣。
6. 將全部捲起來後，切成大塊。
7. 將奶油餅乾壓碎後，倒入烤盤中。
8. 將蘋果肉桂捲放在碎餅乾上，放入上下火180°C的烤箱烤25分鐘。
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